Κυριακή, 7 Δεκεμβρίου 2014

Χριστούγεννα στην Ωριά

  Φίλοι μου επικοινωνούμε και πάλι μετά από αρκετό καιρό περιμένοντας τον ερχομό της γιορτής των Χριστουγέννων... Η αφορμή, ήταν η κουβέντα με τον παππού μου, ο οποίος αναπολούσε τα Χριστούγεννα των παιδικών του χρόνων λέγοντας μου ιστορίες εκείνης της εποχής... Νιώθω λοιπόν την ανάγκη, να μοιραστώ μαζί σας τις ιστορίες αυτές... Οι πιο μεγάλοι φίλοι μας θα έχουν και αυτοί παρόμοιες αναμνήσεις.
  Ήταν λοιπόν τότε τα Χριστούγεννα μια μεγάλη γιορτή που παρόλη τη φτώχεια οι άνθρωποι την ζούσαν με μεγάλη χαρά και ξεγνοιασιά. Μπορεί να είχαν λιγότερα αλλά δεν υπήρχε άγχος. Από τις αρχές του Δεκέμβρη οι νοικοκυραίοι κανόνιζαν τα χοιροσφάγια. Σε κάθε γειτονιά μαζεύονταν οι γείτονες και έσφαζαν το γουρούνι για να φτιάξουν με αυτό παστό ,λουκάνικα και να τα αποθηκεύσουν στα κιούπια για τον χειμώνα. Δεν χρειαζόταν και πολύ να φουντώσει το γλέντι , αφού έψηναν τα μεζεδάκια τους και έπιναν το κρασί τους... Είναι αλήθεια ότι είχαν  αφορμές για γλέντι ,γιατί ο Δεκέμβρης έχει πολλές γιορτές.Όταν γιόρταζαν συγχωριανοί μαζεύονταν παρέες-παρέες και πήγαιναν να τους χαιρετίσουν. Εκεί μετά τα κεράσματα και τραγουδώντας με το στόμα χόρευαν μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες...
  Για τα παιδιά όμως η μεγάλη χαρά ήταν τα κάλαντα... Κάποια από αυτά είχαν προνοήσει φτιάχνοντας τύμπανα από δέρμα ζώου. Τις παραμονές των Χριστουγέννων, της πρωτοχρονιάς και των φώτων γύριζαν τα σπίτια ,τραγουδούσαν τα κάλαντα και έλεγαν ευχές. Οι νοικοκυρές με την σειρά τους τα φιλεύαν μελομακάρονα, σύκα και καρύδια αλλά και καμία δεκάρα όσοι είχαν τη δυνατότητα...
  Και έρχεται αναπόφευκτα,φίλοι μου, η σύγκριση με το σήμερα... Το χωριό μας έχει ερημώσει και μόνο 5-6 ηλικιωμένοι έχουν μείνει να θυμούνται και να αναπολούν εκείνες τις εποχές. Αναρωτιέμαι....Μήπως εμείς οι νεότεροι θα πρέπει να κάνουμε κάτι ώστε να γίνει το χωριό μας πιο εορταστικό εν όψει των Χριστουγέννων;

Κυριακή, 19 Οκτωβρίου 2014

Τα κάστανα θέλουν κρασί και τα καρύδια μέλι

  Το φθινόπωρο έχει προχωρήσει για τα καλά και η φύση έχει αποκτήσει υπέροχα χρώματα... Το χωριό μας όπως και όλα τα Καστριτοχώρια περιμένει τα σαββατοκύριακα τους χωριανούς που θα έρθουν από τις πόλεις για να μαζέψουν τα καρύδια και τα κάστανα. 
  Ο καιρός αρκετά ζεστός για την εποχή ευνοεί τις εκδρομές και τους περιπάτους τη φύση... Έτσι λοιπόν έχουν γεμίσει τα χωράφια από Ωριάτες που μαζί με φίλους τους μαζεύουν κάστανα και καρύδια για τις κρύες μέρες του χειμώνα... Τα Καστριτοχώρια έχουν μεγάλη παραγωγή σε κάστανα και καρύδια. Σε παλιότερες εποχές ήταν μια από τις κύριες πηγές εσόδων για τους ντόπιους.
ΚΑΣΤΑΝΑ 
Η καστανιά ανήκει στα φηγοειδή δέντρα και ο καρπός της είναι το γνωστό σε όλους μας, κάστανο. Τα παλιότερα χρόνια, οι Ωριάτες ξυπνούσαν από τα χαράματα για την συγκομιδή των κάστανων με τίναγμα του καρπού και στη συνέχεια με μάζεμα με το χέρι ενώ οι νοικοκυρές ξέθαβαν τις συνταγές τους έτσι ώστε να φτιάξουν φθινοπωρινές λιχουδιές με βασικό υλικό το κάστανο... Εκτός από τα κάστανα που σιγοψήνονταν στην σόμπα της σάλας και γέμιζε το σπίτι εξαίσιες μυρωδιές, τα βραστά κάστανα ,το γλυκό του κουταλιού με κάστανο, η καστανόπιτα, το αρνάκι ή το μοσχαράκι με κάστανα είναι μερικές από τις συνταγές που δεν μπορούσαν να λείπουν από ένα σπίτι... 
    ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ 
         ΥΛΙΚΑ
  • 800 γρ. κάστανα 
  • 3 λίτρα νερό
  • 100 γρ. αλάτι 
  • 1 κ.γ. ξινό 
  • 1 κιλό ζάχαρη 
  • 500 γρ. νερό (επιπλέον για το σιρόπι) 
  • Φλούδα ενός λεμονιού 
  • 2 βανίλιες 
        ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τα κάστανα και τα βράζουμε με το νερό και το αλάτι για 30 λεπτά και τα σουρώνουμε. Τα καθαρίζουμε από το εξωτερικό και εσωτερικό φλοιό. Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε 500 γρ. νερό και προσθέτουμε την ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού και τα αφήνουμε να βράσουν καλά μέχρι σχεδόν να δέσει σε σιρόπι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κάστανα και το ξινό και τα αφήνουμε να βράσουν για 1 λεπτό. Τα σβήνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Την άλλη μέρα επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία βρασίματος για 1 λεπτό πάλι, ρίχνοντας και τη βανίλια προς το τέλος. Όταν κρυώσει το τοποθετούμε σε βάζα..







ΚΑΡΥΔΙΑ
Η καρυδιά ανήκει στα καρυοειδή δέντρα και ο καρπός της είναι τα καρύδια.Όπως έχουμε προαναφέρει η Ωριά, και γενικότερα τα Καστριτοχώρια, έχουν μεγάλη παραγωγή σε καρύδια... Μόλις οι κάτοικοι του χωριού έβλεπαν πως τα καρύδια είχαν ωριμάσει τίναζαν με ράβδους το δέντρα και τα συνέλεγαν πριν μαυρίσουν... Τα μπαλκόνια και οι ταράτσες της Ωριάς τέτοια εποχή είχαν γεμίσει καρύδια για να λιαστούν έτσι ώστε να αποθηκευθούν αργότερα για το χειμώνα.. Οι νοικοκυρές για μία ακόμη φορά φοράνε τις ποδιές τους  και ετοιμάζουν (κυρίως )γλυκά .. Εκτός από το κλασσικό γλυκό που δεν είναι τίποτα άλλο παρά η λαχταριστή καρυδόπιτα που πάντα υπήρχε στις μεγάλες γιορτές του φθινοπώρου άλλα γλυκά που έφτιαχναν πολύ συχνά είναι ο μπακλαβάς και το γλυκό καρυδάκι (γλυκό του κουταλιού με καρύδι) 


ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ 

         ΥΛΙΚΑ
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο
  •  1 φλ.τσ. ζάχαρη 
  • 5 αυγά
  •  1 φλ .τσ. γάλα 
  • 1,5 φλ.τσ. τριμμένο παξιμάδι (ή φρυγανιά) 
  • 1,5 φλ.τσ. αλεύρι
  •  1 κ.γ. σόδα λίγο κονιάκ (ή χυμός ενός πορτοκαλιού) 
  • 3 κ.γ. baking powder
  •  2 φλ. τσ. καρύδια χοντροκοπανισμένα 
  • 1 κ.γ. κανέλα
  •  1 κ.γ. γαρύφαλλο
        ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 
  • 3 φλ.τσ. ζάχαρη ( ή 2,5 ) 
  • 3 φλ.τσ. νερό χυμός από 1/2 λεμόνι
  •  ολόκληρη η φλούδα ενός λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Ξεκινάμε, φτιάχνοντας το σιρόπι, για να προλάβει να κρυώσει, ως να γίνει το γλυκό .Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε να βράσει η ζάχαρη  με το νερό και τη φλούδα λεμονιού.Βράζουμε για λίγα λεπτά, δεν αφήνουμε το σιρόπι να πήξει, και πριν το κατεβάσουμε απ' τη φωτιά στύβουμε μέσα μισό λεμόνι.Το αφήνουμε στην άκρη, να κρυώσει εντελώς. 
Στο μίξερ (ή στο χέρι) χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν , ρίχνουμε μέσα και τα αυγά ένα - ένα,την κανέλα, το γαρύφαλλο ,τη σόδα διαλυμένη στο κονιάκ ή στο πορτοκάλι, (πάνω από τη ζύμη) το παξιμάδι και το γάλα εναλλάξ με το αλεύρι. Αφήνουμε στην άκρη μια στάλα αλεύρι και ανακατεύουμε μέσα εκεί τα καρύδια.Κατόπιν, με κουτάλι τα ρίχνουμε και τα αναμειγνύουμε στη ζύμη μας.Η ζύμη πρέπει να είναι παχύρρευστη, σαν αυτή του κέϊκ , όχι πιο σκληρή. αν είναι σκληρή, την αναλύουμε με έναν κόμπο γάλα ή με χυμό πορτοκάλι .Βουτυρώνουμε το πυρέξ ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ΄, για μια περίπου ώρα. Κατεβάζουμε, χαράζουμε αμέσως το γλυκό σε κομμάτια τρίγωνα και με κουτάλα ρίχνουμε στο καυτό γλυκό το σιρόπι που έχει κρυώσει (το ένα ζεστό, το άλλο κρύο).Φροντίζω να πάει παντού το υγρό.Σκεπάζουμε την καρυδόπιτα με ελαφριά βαμβακερή πετσέτα και την αφήνουμε να τραβήξει, ως να κρυώσει .





Τετάρτη, 24 Σεπτεμβρίου 2014

"Θέρος, Τρύγος, Πόλεμος"

Μετά από την ένταση του καλοκαιριού το χωριό μας σιγά -σιγά ησυχάζει...  Οι περισσότεροι κάτοικοι έχουν φύγει και μόνο τα σαββατοκύριακα επιστρέφουν για να δώσουν μια πιο ζωηρή νότα.  Το φθινόπωρο μπήκε για τα καλά και η φύση έχει αποκτήσει υπέροχα χρώματα. Όσοι από τους ωριατες, σε πείσμα των καιρών, επιμένουν να είναι αμπελουργοι ετοιμάζονται για τον τρύγο... Σε παλιότερους καιρούς αυτήν την εποχή το χωριό και οι κάτοικοι του βρίσκονταν σε έντονη δραστηριότητα. Τα πατητήρια καθαρίζονταν για να δεχθούν τα σταφύλια,  τα βαγενια και αυτά με την σειρά τους ετοιμάζονταν για το καινούριο κρασί, οι βούτες είχαν από νωρίς βυθιστεί μέσα στις στερνες για να φουσκώσουν ώστε να είναι έτοιμες για την μεταφορά των σταφυλιών.  Από το πρώτο χάραμα όλοι οι χωριανοί με τα ζώα τους ξεκινούσαν για τα αμπέλια και μέχρι το βράδυ τρυγουσαν τραγουδώντας. Ένα σωστό πανηγύρι... Δεν είναι τυχαία η παροιμία του λαού μας "θέρος,τρυγος,πόλεμος". Έπειτα σειρά είχαν τα πατητήρια που όλη τη νύχτα άντρες αλλά και μικρά παιδιά πατούσαν τα σταφύλια με ένα συγκεκριμένο ρυθμό σαν χορευτές για να βγει ο μουστος γεμάτος αρώματα... Έδιναν και έπαιρναν οι ευχές "Καλά κρασιά " , "Και του χρόνου"... Στις αυλές οι νοικοκυρές άναβαν τα καζάνια τους για να κάνουν το μουστο πετιμέζι και μουσταλευριά. Με πειράγματα και αστεία ξέχναγαν την κούραση. Και για τις νοικοκυρές που επιμένουν να κάνουν και σήμερα μουσταλευριά έχουμε την συνταγή!
ΥΛΙΚΆ
-4 ποτήρια του νερού αλεύρι
-1 ποτήρι του νερού μουστο
-Ψιλοκομμένα καρύδια ή σουσάμι
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα την αναλογία μουστου και αλευριού που θέλει κάθε νοικοκυρά και ανακατεύουμε σιγά σιγά με ξύλινη κουταλα ωσότου πήξει. Στη συνέχεια τη μοιράζουμε στα πιάτα που έχουμε βρέξει με λίγο μουστο και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή καρύδι.. Οι παλιές νοικοκυρές περνούσαν με βελόνα σε κλωστή ολόκληρα καρύδια τα βουτουσαν μες την μουσταλευριά και έκαναν σουτζουκια.
Είμαστε σίγουροι ότι σε πολλούς από εσάς ξυπνήσαμε αναμνήσεις και σας θυμίσαμε σκηνές απο το παρελθόν ιδιαίτερα ευχάριστες..

Σάββατο, 30 Αυγούστου 2014

Παιδική ζωγραφική - πρώτες βοήθειες - δεντροφύτευση - 12 Αυγούστου

Αυτή την χρονιά πέρα από τις καθιερωμένες εκδηλώσεις ο πολιτιστικός σύλλογος προχώρησε και σε κάποιες καινούργιες δραστηριότητες... Στις 12 Αυγούστου το απόγευμα,  τα παιδιά του χωριού και όχι μόνο, στα πλαίσια του 1ου Φεστιβάλ συγκεντρώθηκαν στην πλατεία του χωριού για να αποτυπώσουν με χρώματα στο χαρτί την Ωριά μέσα από τα μάτια τους...  Μαρκαδόροι, μολύβια,  χαρτιά και πολύ φαντασία και διασκέδαση ήταν τα κύρια συστατικά... Οι δημιουργίες των καλλιτεχνών εκτέθηκαν στο γραφείο του πολιτιστικού συλλόγου... Στην συνέχεια άνθρωποι του ερυθρού σταυρού έδειξαν στους παρευρισκόμενους τις πρώτες βοήθειες αντιμετώπισης έκτακτων περιστατικών... Το ίδιο βράδυ γύρω στις 20:00 όλοι περπατήσαμε ως στα αλώνια του χωριού,  όπου και έγινε δεντροφύτευση ελατοειδων δενδρυλλίων. Το μεράκι μας και η χαρά μας ήταν μεγάλη...  Τα νέα παιδιά του χωριού ανταποκρίθηκαν με μεγάλη προθυμία στις καινούριες αυτές δραστηριότητες... Για μια ακόμη φορά μας έκανε την τιμή να βρίσκεται μαζί μας  ο περιφερειάρχης κος Πέτρος Τατουλης με την γυναίκα του τα παιδιά του και τα εγγόνια του τα οποία συμμετείχαν στην ζωγραφική και στην δεντροφύτευση...

Πέμπτη, 21 Αυγούστου 2014

Το Πάρτι νέων της Ωριάς- 18 Αυγούστου

18 Αυγούστου , ημέρα Δευτέρα πραγματοποιήθηκε το πάρτι που διοργανώνουν τα τελευταία χρόνια οι νέοι του χωριού στο χωριό στον προαύλιο χώρο  της εκκλησίας του Αγίου Γεωργίου.Το θέμα ήταν μια εξωτική νύχτα στη Χονολουλού.. Ήταν μια μαγική νύχτα, ο ουρανός γεμάτος αστέρια. Οι νέοι και οι νέες του χωριού μας αλλά και από την γύρω περιοχή ήταν όλοι εκεί ... Από το βράδυ έως και το ξημέρωμα τα παιδιά χόρεψαν με κέφι ξεφάντωσαν και αποχαιρέτησαν το καλοκαίρι αφού ανανέωσαν το ραντεβού τους για την επόμενη χρονιά Ευελπιστούμε οι ωραίες στιγμές που περασαν όλοι αυτό το καλοκαίρι να μείνουν αξέχαστες και να τους παρηγορούν τις κρύες νύχτες του χειμώνα !! Πάλι μαζί το επόμενο καλοκαίρι... Ο πολιτιστικός σύλλογος ευχαριστεί όλους για την τιμή που μας έκαναν να είναι κοντά μας.... 










 


                       





                         
                         
   

Τετάρτη, 20 Αυγούστου 2014

Το πανηγύρι της Ωριάς - 16 Αυγούστου

Μετά από προετοιμασίες που διηρκησαν αρκετές μέρες πραγματοποιήθηκε το πανηγύρι του πολιτιστικού συλλόγου Ωριάς με τεράστια επιτυχία.












 Κατά κοινή ομολογία η φετινή ορχήστρα ήταν από τις πλέον καλύτερες με αποτέλεσμα το κέφι έχει τελειωμό... Τόσο οι ωριατες όσο και οι φίλοι μας που μας  τίμησαν με την παρουσία τους πέρασαν ένα αξέχαστο βράδυ με υπέροχο και μπόλικο φαγητό τραγούδι και χορό...Θα θέλαμε να επισημάνουμε την παρουσία του περιφεριάρχη Πελοποννήσου κυρίου Τατούλη , του νέου δημάρχου κυρίου Μαντα και πολλών δημοτικών συμβούλων...